Paola Gatti 
È una situazione che capita a molti: hai appena affettato delle mele per una merenda, magari per preparare una gustosa torta, e ti accorgi che nel giro di pochi minuti le fettine iniziano a scurirsi, perdendo quel bel colore fresco e appetitoso. Questo fenomeno è noto come ossidazione, ed è causato dall’esposizione all’aria. Ma c’è … Leggi tutto
Quando si tratta di cucina, uno dei problemi più comuni è quello di scongelare la carne macinata in modo rapido e sicuro. Chi di noi non si è trovato nel dilemma di dover preparare la cena all’ultimo minuto, con il congelatore che ci guarda e la carne macinata completamente ghiacciata? La verità è che esiste … Leggi tutto
Con oltre 35 miliardi di capsule di caffè utilizzate ogni anno in Europa, la questione della loro raccolta e smaltimento è diventata un tema cruciale. Non solo per il nostro amore per il caffè, ma anche per l’effetto ambientale che queste piccole confezioni possono avere. Recentemente, l’Unione Europea ha introdotto nuove normative che obbligano i … Leggi tutto
Le polpette di tonno sono uno di quei piatti che riescono a mettere d’accordo un po’ tutti. Non importa se sei un amante della carne o un fanatico del pesce, queste deliziose palline di sapore sono perfette per ogni tavola. Soprattutto quando si ha poco tempo per cucinare, rappresentano una soluzione pratica e veloce. In … Leggi tutto
Se hai mai pensato di dover buttare il caffè avanzato, è arrivato il momento di cambiare idea. Non solo è un peccato sprecare un prodotto così versatile e amato, ma ci sono anche molte possibilità per riutilizzarlo in modo creativo e gustoso. Oltre a rappresentare un risparmio economico, il caffè avanzato può diventare un ingrediente … Leggi tutto
Il brodo vegetale è uno di quei piatti che, pur sembrando semplici, racchiudono un mondo di sapori e tradizioni. Quando si parla di brodo vegetale, non si può fare a meno di pensare alle nonne, custodi di ricette tramandate di generazione in generazione. A Montegrotto Terme, un angolo di paradiso nel cuore del Veneto, questo … Leggi tutto
Il broccolo, spesso sottovalutato e relegato a contorno insipido, merita invece un posto d’onore sulla nostra tavola. Non è solo una questione di salute; stiamo parlando di un ortaggio che, se cucinato nel modo giusto, può diventare un vero e proprio protagonista del piatto. Chi l’ha detto che i broccoli devono essere sempre lessati? Scopriamo … Leggi tutto
Le mele, uno dei frutti più amati e consumati in Europa, stanno sollevando preoccupazioni sempre più forti riguardo alla presenza di pesticidi nelle loro coltivazioni. Secondo un’indagine condotta da un’organizzazione non governativa, un numero significativo di campioni di mele analizzati ha rivelato tracce di sostanze chimiche potenzialmente dannose. Questo scenario ha acceso un dibattito sul … Leggi tutto